秋风起，蟹歌扬。
又到了一年一度螃蟹的盛宴，秋天的螃蟹肥美，只有桌上摆满螃蟹，这个秋天才算圆满。
一、黄酒当归蒸大闸蟹
原料：六只大闸蟹（三只公蟹，三只母蟹），花雕酒一百毫升，当归三片，话梅四颗。搭配蘸料：以醋为基底，加入姜末，比例随个人口味调整。
做法：
1. 大闸蟹用刷子清洗干净后放入蒸锅。
2. 当归和话梅清水冲洗，浸泡五分钟，然后沥干水分，与花雕酒一同放入盆中，覆盖螃蟹，腌制五分钟。
3. 螃蟹取出，腹部朝上放在蒸笼上。腌制的花雕酒等液体不要丢弃，加入足够清水后放上蒸笼，盖上盖子。
4. 锅置火上，大火烧开水后蒸十五分钟，关火但不揭盖，继续焖两分钟后取出，配以酱醋汁食用。
二、香草烤闸蟹
原料：六只大闸蟹（公母各半），黄油约四十克，新鲜罗勒四根。搭配蘸料：姜和醋的比例随个人喜好调整。
做法：
1. 大闸蟹清洗干净后充分沥干水分。黄油软化备用，罗勒洗净后摘下叶子。
2. 准备十厘米见方的锡纸六张。
3. 锡纸上抹上黄油，放上罗勒叶，大闸蟹肚子朝下放好，背朝上，用锡纸包好。
4. 烤盘中铺上锡纸，将包好的大闸蟹放入烤盘中背朝下。放入烤箱中层，以二百二十度烤二十至二十五分钟。烤好后焖两分钟再取出。
三、咖喱蟹
原料：一只肉蟹、香料及调料若干。
做法：
1. 螃蟹刷洗干净后以筷子插入蟹壳中将其撬开，去内脏并切块备用。
2. 准备其他香料如香茅、香芹等并切好备用。
3. 锅中加油炒香蒜末、香茅和干葱片。
4. 加入咖喱粉、姜黄粉及其他调料，倒入螃蟹块炒煮至汤汁即可。
以下是其他螃蟹烹饪方法及注意事项的描述……
品蟹之时，更应懂得惜食之德。“摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。”这秋日里的螃蟹盛宴，不仅是味蕾的享受，更是对秋天的热爱。
每一只螃蟹下肚，对秋天的爱也就更深一分。
食蟹之余，还需留意身体。切勿贪多，适量为宜。