时常我热衷于烹制几道精美的菜肴，在别人欣赏的目光中，心底油然而生一份自豪。
今日，我要与大家分享几道招待客人的拿手好菜。学会了这些，无论是自家享用还是招待三五好友，都能轻松应对。不仅显得有面子，而且比起外出就餐，家中烹饪更为健康、经济实惠。
喜爱美食的朋友们，不妨先收藏起来。这五道菜，荤素搭配、鸡虾皆有，无论是作为待客佳肴还是自家享用，都足以展现你的好客之道，保证不会让人觉得小气。看看有没有您喜欢的菜品呢？
即使配菜买不全，也可以灵活调整，少几样也无妨。
第一道菜：麻辣虾香锅
准备新鲜的大虾，去掉虾线、虾须、虾枪和虾腿。再准备一些配菜如花菜、香菇、芦笋段和莲藕片，洋葱切碎备用。
第二、三步：
准备小料如生姜、大蒜、小葱等，干辣椒放入清水中泡软。对食材进行焯水处理，使其断生后冲洗干净。
第四步：
炸制大虾。锅内加油烧热至五成热时放入大虾炸至金，捞出控油。
第五步：
调制麻辣香料。锅内再加油烧热后放入青麻椒和其他小料，小火爆香后加入火锅底料炒匀。接着加入大虾和其他食材翻炒均匀，淋入料酒和生抽调味。最后加入洋葱并大火翻炒至洋葱断生后即可出锅。
第二道菜：香辣豆腐
准备老豆腐切块并沾上淀粉。准备配菜如红椒块、青椒块、大蒜片等。
第二、三步：
豆腐过油炸至微黄后捞出。留底油爆香小料和干辣椒后加入豆瓣酱炒出红油增色增香。
接着加入青红椒并淋入适量清水开始调味。调入食盐、鸡粉、胡椒粉和生抽翻炒均匀。最后把炸好的豆腐倒入锅中加入老抽让汤汁更加红润，煨制片刻让豆腐吸收汤汁入味后即可出锅。
第三道菜：鸡香四溢烩鸡翅
鸡翅泡水去腥后准备其他食材如土豆块、胡萝卜块、香菇等放在一个盆中。
再准备一些配菜如青椒块、洋葱块、蒜粒和姜粒等抓入一把干辣椒和几粒青花椒备用。