三文鱼的美味令人难以忘怀，其橙红，肉质爽滑且结实，鱼油丰盈。食用三文鱼的好处颇多，其中包括优质的脂肪、高水平的蛋白质、丰富的铁和钾以及不饱和脂肪酸，这些都有助于降血脂。只需要简单的调味，便能品尝到来自深海的醇厚鲜美。虽然其制作简单得让我都有些不确定是否应将其称为食谱，但每次品尝时，那份脂香浓郁、绵密鲜美的口感总让我深感满足。
By 蜜斯Ann的烹饪心得
以下是所需的食材清单：
- 三文鱼排：1片
- 粗海盐：适量
- 黑胡椒：适量
- 干罗勒（可选）：适量
- 柠檬（用于调味和增添清新感）：几片
以下是制作步骤：
1. 确保三文鱼排表面干燥，若为冷冻状态，请提前放入冷藏室自然解冻。
2. 在鱼排双面撒上粗粒海盐、黑胡椒粒和干罗勒，然后轻轻，有助于鱼肉松弛。
3. 淋上一些新鲜柠檬汁，增添清新口感。
4. 在平底锅中无需加油，放入三文鱼排。首先用大火封住表面，然后调至中火煎2-3分钟。
5. 翻面再煎2-3分钟，直至鱼肉轻易能用叉子剥落且不透明。
特别提示：三文鱼本身油脂丰盈，所以不需要额外加油，除非您特别追求酥脆口感。
关于搭配：白葡萄酒与三文鱼的搭配是经典之选，特别是当三文鱼搭配柠檬和香草等清新调味时，建议选用白葡萄酒如长相思，其清脆的矿物质感与三文鱼的口感相得益彰。若三文鱼是烟熏或烧烤风格，红葡萄酒如黑皮诺则是更好的选择。
我还喜欢一种简单的水煮三文鱼吃法：将水、干白葡萄酒、洋葱片、柠檬片及其他香料放入锅内煮沸后，再加入三文鱼排慢炖。捞出后，可根据个人喜好搭配酱汁。
关于烹饪小贴士：低温慢煮是现今流行的烹饪方式，但进行鱼贝类慢煮时，需确保温度至少达到安全线65℃。