一道风靡小吃，麻薯，其柔软而富有粘性的质地，让人爱不释口。它亦被人们亲切地称为糯米糍。这款美食以牛奶与木薯淀粉为主料，经过简单的烹饪，便可呈现出其独特的口感——Q弹、软糯且。许多食客为之倾心，常以筷子挑起一块，配以个人喜爱的佐料，甜中带咸，美味非凡。
【食材准备】
- 牛奶：200毫升
- 木薯淀粉：20克
- 白糖：25克
- 黑芝麻：30克
【制作流程】:
- 于锅中倒入牛奶、15克白糖及木薯粉，置于小火上，并用铲子持续搅拌。
- 待牛奶逐渐变得粘稠，形似年糕，即可停止搅拌。
- 关火后，将牛奶糊倒入碗中，待其冷却。
- 冷却后的牛奶糊用保鲜膜覆盖，置于冰箱冷藏20分钟。
- 将剩余的白糖与黑芝麻混合均匀后置于盘中。取出冷藏好的麻薯，直接在上面滚一圈，即可享用。
【小提示】:
- 若无法购得木薯粉，可考虑以红薯粉作为替代。
- 对于不喜欢黑芝麻的食客，可按个人口味选择白芝麻、椰蓉或花生碎等佐料。
- 烹饪时请确保火候适宜，且需持续搅拌以防粘锅。
- 如希望增强牛奶的浓郁香气，可在煮制时适量添加奶精或奶粉。
以上即为您详述了牛奶麻薯的制作方法。尽管做法简单，但需要注意牛奶与木薯粉的比例调配。此比例经过多次试验，被证实为最佳比例。按照此比例制作出的麻薯，口感且Q弹。只要您掌握了上述小技巧，相信定能制作出美味的牛奶麻薯。您是否也已掌握了这道美食的制作方法呢？