在寻常日子里，青瓜与木耳作为食材，因其富含氨基酸和维生素，备受人们青睐。这两者的搭配，尤其炒制成一道家常菜，不仅做法简便，还味道鲜美。今天，便为大家细细道来这道菜的详细做法。
过完春节，大鱼大肉吃得多了，不妨换一道清脆爽口的青瓜木耳，不仅滋味营养，还有益健康。喜爱此道美食的朋友们，不妨跟随着我的描述一起学习。
先期，让我们备好所需食材：选取一根黄瓜（青瓜），削去部分外皮以展现更好的色泽。随后，用刀将其划为四等分，剔除内部的瓜瓤，再以斜角切段，一并放入盆中待用。
接着，将一段大葱剖开后切粒，配上几片大蒜及一小块生姜，都切成片状放在一起。
在烹饪素菜时，焯水是一个非常重要的环节。将黄瓜、木耳及红椒片放入沸水中焯烫一下：锅内加水烧开，随后放入黄瓜与木耳。焯水约30秒后，再加入红椒片，注意红椒不宜放入过早。
一个小提示：在开始烹饪前先对蔬菜进行焯水处理，可确保烹饪过程中的生熟一致，同时还能节省烹饪时间。
热锅凉油，待油热后加入葱姜蒜翻炒出香味。随后加入少量清水及调味料：食盐2克、鸡粉2克和鸡汁3克。
将焯好的黄瓜、木耳及红椒片放入锅中，大火快速翻炒。随后加入些许水淀粉，将汤汁收至粘稠。水淀粉能使调味料更好地与食材融合，使其更加入味。淋上2克的香油提亮菜品颜色与香味。
如此，一道简单易学的青瓜木耳便完成了。保存此菜谱于手机中，过年待客时无需担心无菜可做。无论春夏秋冬，此菜皆可常食且不油腻。多食素食、少食肉类更有利于身体健康。
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