在众多米饭选项中，不少便当店除了提供白米外，还会备有紫米的选项供顾客选择。据营养师指出，日常食用黑米饭是更为明智的选择。尽管黑米与紫米在外观和名称上有所相似，且同属糙米阶段，但二者之间存在着显著的区别。
紫米饭是否为优选？营养师叶若懿指出，紫米的GI值相对较高，不利于日常食用。虽然紫米与黑米同为糙米阶段，具有较高的营养价值，且均含有花青素，但需要知道的是，紫米实际上就是黑糯米。
紫米由于含有较多的支链淀粉，可能导致消化较慢，并可能引起胀气等症状。其升糖指数较高，容易导致饭后血糖波动大。市面上的八宝粥、米糕、糯米饭团等产品中常见紫米的身影。在日常建议中，所谓的“紫米饭”实际上应该是黑米饭，由于名称的误导，使得许多人产生了混淆。
叶若懿还分享了分辨紫米与黑米的方法。只需折断米粒，观察其横剖面，若内部呈透明状则为黑米；若呈白雾状则为黑糯米。在购买时，消费者应仔细查看外包装标签，黑米的外包装通常会标明“（黑）糙米或（黑）籼糙米”，而黑糯米则会标示为“（黑）糯糙米”。
过去，卫生机构也曾大力推广全谷类及未精制的杂粮。在相同重量下，糙米和全谷米的营养价值远高于白米，如维生素B1、膳食纤维、维生素E等。饮食指南建议，每日三餐中至少有1/3以上的主食应为未精制的全谷杂粮。
对此，叶若懿解释道，稻米在收割后需经过一系列的精制过程，从稻子脱壳到糙米、胚芽米再到白米。大部分的营养价值都存在于糠层与胚芽中。经过多次精制步骤后，营养会大量流失。从营养成分的角度来看，食用糙米更为理想。