由暴暴饱饱居为您带来的美味鸡肉食谱
所需材料
- 鸡肉 500克
- 青椒 10个
- 小米辣（非必需）5个，视口味而定
- 姜 8片
- 大蒜 5瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 桂皮 1块
- 味精 适量
制作步骤
- 将鸡肉清洗干净后切块，加入少许料酒和姜片腌制片刻。将青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
- 加入鸡肉翻炒至散开，再放入捣碎的桂皮一同翻炒。
- 待鸡肉炒至香味四溢时，加入生抽和适量盐进行调味。如家中备有豆瓣酱，可适量加入以增添风味。鸡肉易熟，如切块较大，可考虑加入少许啤酒增味。
- 将青红椒加入锅中翻炒。
- 翻炒均匀后，试味如需调整可适量增减调料。最后加入适量味精进行提味，如不喜欢或需其他调料可自行调整。
- 将炒好的鸡肉装盘，即可享用。
为获得最佳口感，建议选用新鲜嫩鸡。老母鸡肉质较柴，更适合炖煮。对于食材的选择如有疑问，购买时请咨询清楚。
鸡肉的营养价值与功效
鸡肉性平、温，味甘美。其入脾、胃经，具有益气、补精、添髓的功效。对于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕等症状有良好的食疗效果。鸡肉还富含营养，消化率高，易于吸收利用，能够增强体力、强壮身体。
经常处于亚健康状态的朋友们，多吃鸡肉有助于提高免疫力，减少患病几率。鸡肉还有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，对于多种症状如月经不调、产后乳少等也有积极的治疗作用。
在享受美食的也请注意合理搭配食材，遵循食用禁忌。如食时不应只饮汤弃肉，避免多龄鸡头的食用等。