寒风呼啸的2020年冬季已悄然而至，记忆中夏日的街头巷尾，那些卖凉皮儿的小摊贩身影随处可见。而其中最让我垂涎欲滴的，便是那道凉拌牛筋面。在炎热的夏天，一碗酸爽、香辣的凉拌牛筋面总能让人心生惬意。随着季节的更迭，冬季的来临，我们的味蕾也渴望着一场新的味觉盛宴。
在寒冷的冬季，爆炒牛筋面便是一道不可多得的美食。牛筋面，这种用面粉制作的食物，通过机器的压制，变得筋道有力，表面布满小孔，让人不禁食指大动。浇上特制的调料，更增添了其诱人的风味。甚至与“三凉”一同品尝，也能别有一番滋味。但考虑到冬季常吃凉食对胃的刺激，我虽心馋不已，却也需有所节制。
今日，我想与大家分享如何制作一道爆炒牛筋面，希望能为大家带来一丝暖意，解解馋瘾。这道菜的制作简单快捷，只需八分钟便能出锅享用。
爆炒牛筋面的制作方法
主要食材：
牛筋面
辅助材料：
食用油（推荐使用花生油，炒制时香气四溢）、食盐、干辣椒、芹菜、生抽、胡椒粉、鸡精以及蒜末。
制作步骤
1. 准备好上述食材。若是单人份量，八两牛筋面足矣。具体分量视家人的饭量而定。将牛筋面加水泡发。
2. 将芹菜与干辣椒洗净，芹菜切成小段，干辣椒稍作浸泡备用。
3. 取一炒锅烧热，倒入食用油。待油温八成热时，下干辣椒炒出香味。随后加入切好的芹菜段，并加入适量盐翻炒均匀。
4. 接着加入生抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒均匀。再放入泡好的牛筋面快速翻炒。
5. 大火快速翻炒两分钟后，撒入蒜末再翻炒几下即可出锅。
小贴士：
2. 喜欢辣味的朋友可加入红油一同翻炒，让牛筋面更加美味。在寒冷的冬日里享用一碗，定会倍感温暖。