鲜美虾肉，营养丰富，让人欲罢不能。
如今市面上大多为养殖虾，但不论何种来源，虾始终是补充蛋白质的佳品。
在美食的宝库中，虾更是一道不可或缺的佳肴。无论是家庭聚餐还是节日盛宴，虾都扮演着举足轻重的角色。有虾的宴席才算圆满，有酒的聚会更显热闹。
若想品尝虾的原汁原味，盐水虾无疑是最简单也最美味的方法。特别是对于那些选用海捕虾制作的年夜菜而言，更是美味至极。
盐水大虾制作法
所需材料：400克对虾、一段葱、3片姜、2瓣蒜以及适量食盐。
具体步骤：
- 将对虾进行彻底清洗，剪去虾须。
- 准备好葱、姜、蒜，分别切片。
- 锅中加入足量清水，放入切好的葱姜蒜。用大火烧开水后，加入适量食盐。
- 将虾放入水中，观察虾逐渐变色。待虾完全变色，水面出现浮沫时，立即关火。用漏网捞出虾，装盘。
- 若感觉煮虾时味道稍淡，可于此时再加入一勺盐。食用时，可搭配米醋和姜末。
额外小贴士：
为保持虾的完整性，制作盐水虾时一般不剔除虾线。
我使用的并非严格意义上的海捕虾，而是个头较大的对虾。虽然难以自行分辨海捕虾与养殖虾，但只要冠以海捕虾的名头，价格便水涨船高。