今日，我将与大家分享一道美味的剁椒娃娃菜制作方法。若无法购得娃娃菜，不妨尝试使用白菜心来替代，其口感同样出色。
此菜肴的魅力在于其独特的味道。由于剁椒的味道已足够浓重，因此在炒制过程中无需额外加盐。
将清洗干净的娃娃菜进行处理。切除其根部，将其一分为二，再进一步细切成丝状。
接下来，准备一盆清水，加入食盐两克。将娃娃菜放入其中进行再次清洗与浸泡，之后需沥干其水分。
取三只青线椒，以斜刀方式切制，将其片状用于增添色彩。
准备五个小米椒，同样以斜刀切段，用以提升菜肴的口感。
开始调制凉拌汁。取红剁椒十克、小米泡椒十克、白醋五克、辣鲜露三克以及白糖三克，充分搅拌以中和剁椒的咸味。
用勺子将调料搅拌均匀后，再倒入适量的凉白开水稀释凉拌汁。
搅拌均匀后，均匀地淋在已经切好并清洗好的娃娃菜上。
之后，放入青线椒段和辣椒段，用双手将其均匀抓拌。
盖上保鲜膜后，放入冰箱的冷藏室内腌制两小时。这样的处理方式有助于保持娃娃菜的脆度。
两小时后取出，放入盘中即可享用。一道鲜辣爽脆的剁椒娃娃菜便已完成。
值得注意的是，制作此菜肴时无需对娃娃菜进行焯水处理。其制作过程简单易行，实为一道下酒或开胃的优良凉菜。
感谢各位观众收看第一美食阿飞的内容，希望您能喜欢这道菜肴并尝试制作。