封面、头图：叮叮笑笑生 ©
极物君语：
今日520，让我们一起去探寻那些美味的“鸳鸯谱”吧。
鸳鸯于飞，毕之罗之，君子万年，福禄宜之。
早在古时，《诗经》中便留下了浪漫的笔墨，描绘着鸳鸯在湖面上悠然游过的情景。
波光涌动的湖面上，成双成对的鸳鸯显现出彼此挨着入睡的恩爱模样，它们在行动和觅食时总是紧紧跟随，宛如恋人间的琴瑟和鸣。这一美妙的画面也让鸳鸯成为了爱情的象征。
而在美食中，人也巧妙地将这一爱意融入其中，创造出了独特的“鸳鸯谱”。
当食物与食物的红线牵起风味的羁绊时，一切也绽放出新的光彩。
咖啡与奶茶的交融、红汤与清汤的兼容，甜与咸的共舞，酥与糯的齐飞，这些都是美食中的鸳鸯谱，藏着无数的浪漫。
尤其今日520，何不跟着极物君一起，去看看美食里的鸳鸯谱，究竟藏着多少深情厚意。
广州，或许是“鸳鸯”美食的发源地之一。这里的美食种类丰富，许多老板在命名上颇具天赋，将鸳鸯元素融入其中，创造出许多令人垂涎欲滴的美食。
走进广州的街巷，老字号甜品铺的乌黑油润的芝麻糊与米白香甜的杏仁糊如胶似漆，不同的食材打碎熬制成糊，却互不抢戏，含在嘴里绵柔细腻。
而在肠粉、饺子、粉面等日常小吃中，广州人更是巧妙地将鸳鸯的概念融入其中。比如用菠菜汁和红菜头点上经典配色的鸳鸯饺、鸳鸯粉，还有将柠檬茶也创新出鸳鸯的样式。
在潮汕地区，端午限定的鸳鸯粽是另一个美食亮点。它是甜咸的保证，堪称美食端水大师。一头是香甜软糯的豆沙馅儿，另一头则是肉馅儿，三分之一甜三分之二咸，造就了肥而不腻喷香十足的境界。
在港式茶餐厅里，那一杯提神醒脑的鸳鸯奶茶更是不可或缺。略带昏暗的灯光下进餐，留下的都是闪光的记忆。
川渝地区在火锅界的地位无人能及。而到了川渝地界，美食中的鸳鸯锅便是一绝。清汤与红汤的配对占据了火锅锅底半壁江山。清汤让豌豆颠儿不再负重前行，而红汤则让毛肚、麻辣牛肉等食材有了施展武艺的空间。
苏州则是另一个美食中的鸳鸯高手。在苏州，你可以品尝到古早味的赤豆小圆子与新式风味的虾籽面等多元美食。这里的人们在不断尝试中寻求转化的灵感将风味重于一切的观念发挥得淋漓尽致。
《舌尖上的》里曾写到：“在吃的法则里风味重于一切人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上人们怀着对食物的理解在不断的尝试中寻求转化的灵感”。
不同的地域人们探寻着交流着将当地的物产做法不断融合与创新才有了经久不衰的多元滋味。
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