燕窝，自古以来被视为滋补佳品，更是在消费市场中迅速崛起的领域之一。从2016年至2023年，燕窝市场规模从70迅速增长至623，燕窝相关衍生品也呈现出快速增长的态势，大众对燕窝的接受度和消费空间不断扩大。
这一转变离不开多品牌的努力投入，其中燕之屋、小仙炖、艾尚燕、盏记等企业尤为突出。尤其是燕之屋，凭借其多样化产品如碗燕、鲜炖燕窝、冰糖官燕及干燕窝等，实现了2020至2023年间营收的持续增长。
进入2024年后，燕窝市场的普及动力出现了。以燕之屋为例，其上半年营收虽有所增长，但归母净利润却出现了大幅下滑。类似的情况也在其他品牌中有所体现。
与此关于燕窝的争议也日益增多。核心问题在于现代营养学对燕窝的营养价值尚未有明确的定论。在消费更为理性的时期，消费者会更加考虑燕窝的价格与价值是否匹配。
对于行业企业而言，面对消费者更为冷静的消费态度，要想保持增长，必须重新思考策略。无论是继续加大营销投入还是注重性价比，企业都不可避免地面临利润下降的困境。尤其是对于燕之屋这样的“燕窝第一股”，其利润的大幅下滑令人意外。
燕之屋的营销策略在过去曾带来销售额和品牌溢价的不断提升，但这也使得产品陷入了“智商税”、“夸大功效”的争议之中。如今，营销带动销售的动力必然会逐步趋缓。
关于燕窝的真实营养价值，一直是争论的焦点。过去燕窝之所以昂贵，除了其数百年的滋补功效外，还因其独特的稀缺性。随着现代化工艺及上游产量的提升，燕窝已逐渐走进寻常百姓家，其主要的卖点也逐渐转向了营养价值。
从科学检测来看，燕窝确实含有一定的营养价值，如水溶性蛋白质、唾液酸及氨基酸等。与鸡蛋、牛奶等相比，其市场价值似乎被过度抬高了。这也许是近期燕窝产品被质疑和诟病的最大原因。
近年来，燕窝品牌为拓展市场进行了市场细分，瞄准了更精准的消费人群。他们通过流量明星代言、网红营销和电商渠道等方式，试图打破燕窝是“贵妇”专属消费品的固有认知，吸引更多年轻消费者。
随着年轻消费趋于理性，性价比开始成为主导消费决策的重要因素。燕之屋等品牌在尝试新的市场策略时可能过于激进，低估了年轻人市场的困难。
为了在竞争中获得优势，企业开始在平价产品上发力。燕之屋等头部品牌甚至推出了低价产品，针对新顾客推出特价尝鲜活动。这背后是供应链和成本端的角力。
不可否认，“燕翅鲍”这类传统华贵食物在有着巨大的下沉商业机遇。燕之屋、小仙炖等企业的成功正是将这些传统华贵食物进行现代化演绎的结果。当抛开历史文化所赋予的光环后，面对现代营养学的审视和价值判断时，企业必须面对新的挑战。
结语
燕窝市场经历了多年的高速增长和下沉渗透后已进入了一个新的阶段。企业们需要重新思考如何在这个变化的市场中立足并寻找新的增长点。
尽管面临着诸多挑战和争议但只要有清晰的解题思路和策略企业们仍有机会在新的市场中找到自己的位置并实现持续的发展。
总的来说消费者对于滋补品的热情和追求健康生活的趋势并未改变燕窝市场依然充满了无限的可能与机遇。