正值柚子丰收的季节，此前我已经与大家分享了如何制作蜂蜜柚子茶。柚子的剩余部分，尤其是那饱满的柚子皮，可不能轻易浪费。今天，就让我来教您如何将这平常之物化为珍馐美馔——柚子皮糖。
这柚子皮糖，外观晶莹如玉，诱人至极。一口咬下，软糯而又不失韧性，那淡淡的柚香便在弥漫开来，清甜无比，令人心旷神怡。不仅口感绝佳，其还具有止咳润喉、暖胃化痰的效用，实为健康佳品。
其制作过程颇为简单，主要材料仅为柚子皮、冰糖和食盐。当您下次品尝柚子时，记得留下果皮，一同来尝试制作这等美味且富有健康价值的小食吧。
想要了解具作方法？只需点击右侧的蓝色文字，即可查看详细的做法视频。
所需材料：冰糖300g、柚子皮若干、食盐20g。
开始制作前，先为柚子来个“沐浴”，撒上两勺盐，仔细搓洗其表皮，以确保清洁。
准备一大碗清水，加入两勺盐，放入柚子皮搓洗数分钟，再挤出其中的水分。
换一盆水后再次加盐搓洗，重复此步骤四五次，此时苦味已去除大半。
将柚子皮放入开水中煮五分钟，随后捞出。注意时间不宜过长，以免影响其口感。
之后继续用清水搓洗直至水质清澈。可先尝一下味道，若觉得苦味已去除得差不多，便可进入下一制作步骤。
将糖与水的重量与柚子皮保持一致，即300克冰糖配以300克清水，小火煮至糖完全融化。
接着倒入已挤干水分的柚子皮，继续用小火慢炒。
在炒制过程中，柚子皮会像海绵般吸收糖浆，逐渐变得透明。待水分炒干后，柚子皮表面会出现一层糖霜。当糖霜大面积出现时即可关火，余温会使得更多的糖霜覆盖在柚子皮上。
制成的柚子皮糖晶莹剔透、Q弹有韧性。其不仅可以化痰止咳、健胃去火，在秋冬季节备上一罐更是实用之选。