果汁世界嬗变纪实
纵观果汁演变史，自街头巷尾的鲜榨果汁起
直至商场里琳琅满目的果汁饮品
再到工艺革新的浓缩果汁领域
直至如今各饮品商家主推的NFC果汁
我们生活的“汁彩”愈发斑斓，炎炎夏日，手持一瓶NFC果汁，已成为街头时尚的标配。
在关注流行“潮品”的“长江健康”团队始终关注大众健康。
那么，谁在购买NFC果汁呢？答案是年轻消费者。
而哪些领域在推广NFC果汁呢？除了传统超市，更多的是那些时尚的咖啡店和网红茶饮店。
记得昨日，某知名茶饮品牌就推出了他们的“NFC小瓶”，吸引了众多果汁爱好者的目光。
在这果汁的进化之旅中，我们不禁好奇，作为本质的水果究竟经历了怎样的变化？
一、鲜榨果汁的瞬间失落
人们误以为鲜榨果汁是健康营养的代表，不仅仅是因为妈妈的。
维C是水果的重要营养元素，鲜榨果汁方便摄入，同时也被看作是维C的良好来源。
但人们需要了解的是，维C极不稳定，极易在外部环境。
当水果被榨汁时，细胞结构被，维C失去保护，接触到氧气后被氧化。
一项研究显示，鲜榨青瓜、芒果、橙子的维C损失率分别高达84.11%、58.92%和32.76%。
即便是抗榨性强的橙子，榨好后维C也已经损失了三分之一。
二、浓缩果汁的运输与保存之道
新鲜水果经过清洗、破碎、榨汁、成分调整、浓缩、杀菌、灌装等工艺流程，变身成为浓缩果汁。
简单来说，就是通过蒸发水分来实现。
浓缩工艺主要用于制作“100%果汁”和“果汁饮料”。
虽然市面上一些标注为“100%果汁”的产品，其实是通过加水、加糖等调配来实现口感的改善。
这种工艺的目的主要是为了便于运输和保存，尽管这会导致部分活性成分被，风味也发生变化。
如果没有额外加糖，与普通含糖饮料相比，还是更为健康的选择。
三、NFC果汁的贵与不凡
NFC是“非浓缩还原”的英文缩写。
由于其工艺流程相对简单，营养成分和活性成分受影响较小，更接近“天然果汁”的状态。
但这也意味着其保质期较短，成本较高，因此价格相对昂贵。
四、果汁之路：从榨汁开始
细心的人会发现，无论鲜榨果汁、浓缩果汁还是NFC果汁，都有一个共同的起点——榨汁。
但无论何种形式，水果细胞被后，维C都会失去保护，被氧化。
即便NFC果汁工艺相对先进，其维C含量也难以与新鲜水果相提并论。
当我们追求便捷的也不要忘记最简单也最直接的健康选择——吃水果。
水果不仅能满足我们对维C的需求，还能帮助肠道，携带方便、价格亲民。
小贴士：关于果汁的饮用建议
Q: 最多喝多少果汁？
A1: 一天能喝多少？建议限制果汁中的糖分摄入，可参考每日10%的能量供应上限，即50g以内。