草鱼，作为四大家鱼之一，以其卓越的声誉和受欢迎程度，一直是中原地区人们钟爱的水产。其肉质，体型硕大，价格亲民，常常成为众多家庭的首选鱼类。河南人对于草鱼的烹饪方式，往往显得较为简单直接，如切块油炸或整条炸制，虽然美味，但在炎炎夏日，似乎略显油腻。
相较之下，南方的烹饪手法似乎更显精巧。其中，与啤酒搭配的草鱼烹饪我耳目一新。其香气浓郁，开胃解馋，每次阅读到此做法时，总会让人感到饥饿。
草鱼啤酒烹饪法
步骤一：取一条现杀的草鱼，进行彻底的清洗，确保去除所有鱼鳞和血渍。
步骤二：从鱼头开始，沿鱼脊背以一厘米的间隔切至鱼身，但不要切断，以便后续的造型。
步骤三：再次清洗草鱼并沥干水分后进行腌制。在切开的缝隙中均匀抹上食盐，倒入料酒并抓匀。加入小葱段，确保夹缝中也一些以便更好地去腥。然后静置腌制10分钟。
步骤四：准备配料。将五花肉、线椒、小米椒、大蒜、生姜、大葱等食材切好备用。
步骤五：热锅凉油后，将五花肉煸炒至出香并炒出肥油。随后加入葱姜蒜等香料翻炒出香味。
步骤六：加入蚝油和其他调料进行调味。将啤酒和清水一同加入，啤酒有助于提升口味的鲜美。
步骤七：将腌好的鱼放入锅中（确保汤汁能够覆盖鱼身），然后盖上锅盖炖煮10分钟，让草鱼充分吸收汤汁。
步骤九：当汤汁变得浓郁起泡时，加入香菜稍作烫煮即可出锅装盘。最后撒上葱花作为装饰。
小贴士：
(1)鱼的品种可以根据个人口味选择；
(2)五花肉的煸炒是关键，煸出猪油可使菜品更加鲜香；
(3)在烹饪过程中应避免过度鱼身以保持其完整；
(4)经常往鱼身上浇淋汤汁可确保味道更加均匀。