排骨，这一食材在咱们的日常生活中，无疑是备受青睐的补益之选。通常，家常的做法多以炖汤为主，虽滋味鲜美，但吃法略显单一。当排骨经过红烧之后，那便又是另一番风味了。
现在，就让我为大家详细解析红烧排骨的独特魅力，希望喜欢的朋友们能抽空一试。
红烧排骨的制作步骤
第一步，选取两条猪肋排，仔细洗净后剁成段。准备大葱白四段，轻轻拍扁以利于香味释放。还需准备大茴（即八角）一枚，花椒与红干椒各少许，以及香叶与桂皮各适量。
第二步，锅中加水烧开。将排骨凉水下锅，倒入料酒以去腥。水开后煮一分钟，打去浮沫，捞出后用清水冲洗干净。
在等待的间隙，准备青柿子椒半个，切成三角片；再取红尖椒两个，切片备用。
第五步，排骨煮约30分钟后，将锅中的佐料夹出。接着加入鸡粉、味精、生抽，再将青椒与红椒倒入锅中。勾入水淀粉，开大火收汁，即可出锅装盘。
至此，这道简单又不失美味的红烧排骨便大功告成。其色香味俱佳，男女老少皆宜，实为家常佳肴之选。