关于新鲜茴香的烹饪方法，或许茴香馅儿饺子的受欢迎程度颇高，但你是否知晓其他烹饪方式呢？
话题有些偏移，先让我们先绕开食用方法，转而谈谈茴香的小小“瑕疵”。
个人看来，茴香的最大缺点就是其易碎性。其叶片轻柔，仿佛云雾般轻盈，恰似一棵纤细的小树或微型的森林。它静静待在角落时，几乎能以秀美之姿来描绘。一旦涉及清洗与切割的过程，却难掩其麻烦之处。
麻烦之处究竟何在？在于其四处散落的碎渣。无论是洗菜盆还是馅儿盆，甚至是锅具，都难逃其碎叶的侵袭。切割后更是满地都是，仿佛漫山遍野般。虽然水一冲即可消失，但细想之下仍觉其令人头痛。
那么，接下来我们聊聊如何利用这小麻烦吧。分享两道菜品，茴香土豆泥和腊肉茴香汤，让你的餐桌因此焕然一新。
制作茴香土豆泥时，先将土豆连皮蒸煮至熟透后去皮，制成土豆泥。随后将茴香细细切碎，与土豆泥混合，再滴入几滴香油并撒上适量盐调味。炒锅中加入植物油烧热后，将土豆泥茴香混合物放入锅中煎炒至金黄焦脆，口感鲜美且清爽。
腊肉茴香汤则是以腊肉为基底。先将腊肉过水处理后重新煮制，再加入打成结的茴香一同煮汤。待肉提前捞出切片后，让茴香在汤中慢煮至你喜欢的口感。老一点的茴香煮后味道更加浓郁，带有回甜的味道。
这两道菜似乎给人一种老年人的饮食印象？但实际上它们都以食材本身的味道为主，佐料使用得极少。新鲜茴香与茴香籽的口感有所不同，喜欢茴香叶的人未必喜欢茴香籽调味的菜肴。你是否也有同感呢？还是说你还未曾尝试过新鲜茴香？
别忘了，茴香炒鸡蛋也是一道美味佳肴！