你喜欢蘑菇吗？你曾想过哪种蘑菇是不可食的吗？或是你是否好奇过如何鉴别有毒的蘑菇呢？接下来，就让我们一起来揭开蘑菇的神秘面纱吧！
食用与安全的考量
每年的三四月份，都是蘑菇中毒事件的高发期。气候温暖潮湿，正是蘑菇生长的旺盛期。民间常有误以为色彩斑斓、形状独特的蘑菇是有毒的误区，其实不然，即使是朴实无华的蘑菇也有可能暗性。
专家提醒，从外观上判断蘑菇是否有毒并不可靠。比如，广东地区的“白毒伞”，它全株呈纯白色，外观与可食用的蘑菇极为相似，但毒性极强，只需极少量就可能危及生命。
毒蘑菇的警示
毒蘑菇中毒的率很高，有时甚至会达到50%以上。而且，有些毒蘑菇在症状缓解后会有“假愈期”，即治疗后症状似乎有所改善，但毒性会在一段时间后再次发作，导致病情迅速恶化。
如果不幸误食了毒蘑菇，应该立即采取催吐、洗胃、导泻等紧急措施，并迅速就医。不能因为症状短暂缓解就认为已经脱离危险。
如何鉴别毒蘑菇
1. 对照法：借助彩色蘑菇图册进行比对。
2. 观察形状：毒蘑菇往往比较黏滑，菌盖上有杂物或斑块，菌柄上有菌环。
3. 颜色辨别：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿色；无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4. 气味判断：有毒蘑菇常有土豆或萝卜味；而无毒蘑菇则常带有苦杏或水果的香味。
5. 物检测：新鲜野蘑菇撕断菌杆后，观察其物。无毒的物清亮如水；有毒的则往往稠浓并呈赤褐色。
安全食用建议
预防毒蘑菇中毒的最佳方法是：不采摘、不食用。如果想要吃蘑菇，建议去正规菜市场购买经过严格筛选的蘑菇。
蘑菇的美食做法
干香菇炖鸡的做法：
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