中医经典理论认为，海水虾具有温性，其对于补肾、固精及促进乳汁具有显著效果。特别对于产后乳汁不足或因气血亏损导致的身体虚弱，海虾是一种极佳的食疗选择。它还对男性具有补气的积极作用。今日，让我们一同探索如何在家制作美味的虾干，以及虾干的五种独特美食做法。
自制虾干
1. 将虾清洗干净后放入锅中，加入适量的盐、葱、姜和料酒（类似于白灼的做法），煮至虾八至九成熟后捞出。
2. 盛出后，沥干虾的水分。若虾须过长，可自行剪去。
3. 将处理好的虾整齐地摆放在烤盘上。
4. 先以120度烤30分钟，再调至150度烤30至40分钟，具体时间根据各家烤箱情况而定，直至虾两面都收干水分。
小贴士
若无烤箱，可使用微波炉，中高火，每转约3分钟取出一次，将虾翻身继续此步骤4至5次（具体视各家微波炉特性而定），直至虾收干水分。
虾干的五种美食做法
01 虾干萝卜丝汤
用料：
淡虾干6至8个、白萝卜半根、生姜两片、适量盐、香菜或葱花少许
做法：
用温水轻洗虾干表面，去除晾晒时的灰尘，回软后更易煮出鲜味；白萝卜去皮切丝后撒少许盐抓腌几分钟，再以清水冲洗；锅中加水，放入虾干和姜片煮沸后再煮两分钟，加入萝卜丝继续煮沸，调入适量盐后撒上香菜或葱花即可。