一瞥雪影的华丽蛋形蛋黄酥，美丽且引人着迷，其诱人程度使我对美食毫无抵抗能力。归心似箭的我急切搜寻了制作配方，并决定动手一试。特别感谢侠女森森的详细指导，其方法实用且详尽，我反复研读，并在此基础上创新了三种口味。
我选择了购买现成的猪油、咸鸭蛋黄和红豆沙，觉得这是一项大工程，下次再尝试自制吧。我使用的红豆沙是王致和的，因为他的产品细腻、干湿度适中，深知豆沙的水分控制对酥皮的质量至关重要。咸鸭蛋的选择也是不容忽视的，我选了一家口碑上乘的供应商，虽然价格稍高，但品质保证。
现在让我们回到这个配方，其设计的分量适合24个蛋形蛋黄酥。由于我选择同时制作三种口味，每个环节都需要更多的心思和策略。紫薯、绿茶以及原味蛋黄酥在制作过程中各有其独特之处，但幸运的是，最终成品令人满意，令人欲罢不能。
在准备材料的我已开始在心中构思着制作过程。将油皮材料放入面包机中混合揉制，若没有面包机则需手工揉面至扩展阶段。对于紫薯和抹茶口味的面团，我更是格外注意揉出膜的技巧，以确保最终的成品美观诱人。
揉好的面团用保鲜袋封好，放在温暖处醒发30分钟。与此油酥的材料也需要混合揉匀。将其中两份分别加入紫薯粉和抹茶粉，同样盖上保鲜膜醒发约20分钟。
在等待的时间里，我将豆沙分成24份并揉圆。接着开始制作蛋黄酥的包裹过程。当所有材料准备就绪后，我开始按照特定的顺序包裹油皮和油酥，确保收口严密。
在成型过程中，我特别注意了每一步的细节处理。卷卷的擀开、卷起以及醒发等步骤都严格遵循了正确的操作方法。在包入豆沙蛋黄馅时，我特别留意了圈圈的分布，以确保它们集中在顶上，这样烤出来的蛋黄酥才会更加美观。
当所有蛋黄酥都做好后，我小心地刷上蛋黄液并撒上少许黑芝麻进行点缀。接着将它们送入预热好的烤箱中烘烤至表面微黄即可取出晾凉。
关于口感与评价，这是一个主观的过程。有人可能喜欢圈圈多的蛋形蛋黄酥带来的层次感，而有人则偏爱原味蛋黄酥的纯粹味道。但无论哪种口味，只要用心制作、掌握好技巧，都能收获满意的成果。