卷心菜，这道家常食材，蕴丰富的营养价值。老家的俗语中，它被称为包菜，内含大量维生素、钙质、磷、钾以及叶酸。因其低热量特性，特别适合孕妇和贫血人群食用。新鲜的卷心菜里还蕴藏着植物杀菌素，具备抑菌消炎的效用，对咽喉疼痛、外伤、蚊虫叮咬以及胃痛、牙痛等问题，都有一定的缓解作用。
今天来教大家做一道美味家常——粉丝包菜抱鸡蛋。感兴趣的食友们，快来学习一下这道下饭好菜的做法吧。
【粉丝包菜抱鸡蛋】的做法详解
1. 开始准备食材。将半颗包菜去除根部，细切成丝，放入盆中待用。准备一小段大葱白，切成葱花；几粒大蒜，切片；一小块生姜，切丝；还有几粒小米椒，斜切成圈。
2. 另取一小盆，加入温水泡发粉丝。再准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速打散，加入少许食盐，搅拌至食盐溶化。
3. 待食材准备妥当，我们便可开始烹饪。热锅冷油后倒入鸡蛋液，炒至金黄并打散，盛出备用。
4. 锅中再加油，烧热后加入葱姜蒜及小米椒炒出香味。接着倒入包菜丝，大火快速翻炒两分钟，直至包菜丝断生并炒出水气。
5. 关火或起锅，加入泡好的粉丝，淋入少许明油继续翻炒。然后倒入炒好的鸡蛋，开始调味：加入生抽、食盐、鸡粉和白糖。
通过大火快速翻炒，使调料充分融合。最后再淋入明油提亮色泽，便可出锅装盘。
如此，这道家常小炒便大功告成。有空时，各位食友可尝试一下，虽非特色菜肴，但家常食用颇为不错。
【小贴士】
2. 泡发粉丝时建议使用凉水。尽管热水泡发时间较短，但会影响粉丝的口感。若对此无特别要求，也可选择热水。