由清風飄飄呈现
- 精选排骨 500g
- 适量葱姜蒜
- 白糖 2g
- 食用油 5g
- 经典酱油 2—3勺
- 适量盐
- 一碗清水
步骤一：准备材料
备好适量的葱、姜、蒜。这些调料是提升排骨风味的秘密武器。
步骤二：焯水处理
锅中加水，将锅加热后放入排骨焯水，这一步可以去除排骨中的血沫和杂质。
步骤三：清洗排骨
将焯好的排骨用清水洗净，并控干水分，为后续的烹饪做好准备。
步骤四：炒制糖色（可选）
步骤五：炒排骨
将排骨放入锅中，中火翻炒，使排骨均匀上色。如果已炒好糖色，此时可以加入排骨一同翻炒。若选择跳过炒糖色步骤，可直接进行此步。
步骤六：爆香葱姜蒜
待排骨表面炒至焦黄，加入切好的葱姜蒜爆香，增添菜式的香气。
步骤七：调味
加入2—3勺经典酱油，用锅铲搅拌均匀，根据个人口味加入适量盐进行调味。
步骤八：加水蒸煮
在锅中加入一碗清水（不宜过多），转至电饭锅或蒸锅中，水量刚好不没过排骨。
步骤九：蒸制排骨
将排骨放入电饭锅，按照煮粥的按钮进行蒸制，时间约为40分钟至一个小时。或者直接放在蒸锅中蒸煮至熟透。
步骤十：装盘享用
将蒸好的排骨装盘，一道色香味俱佳的排骨佳肴即可呈现。