关于清汤挂面的故事
在人们的餐桌上，清汤挂面往往因其简约而备受忽视。不少人以为简单便是随意的制作过程，但却鲜有人真正能做到将其做得好吃。即便有人认为，加入高汤作为底料是不可或缺的步骤，可现实却是许多人都为时间的匆忙而无奈。
别小瞧这碗面，真正的诀窍其实在汤底的调制上。一个好汤底并不一定要依靠高汤的辅助，普通的食材经过简单的调配就能获得醇厚美味。如今就让我与您分享一个简便的家常做法，没有高汤，也可以吃出与餐厅旗鼓相当的清汤挂面。而且这制作方法可谓一键掌握，哪怕仅仅十分钟的准备与操作时间，小白与忙碌的上班族皆可轻松驾驭。
难易程度：简单
烹饪及准备食材时间：10分钟
适宜人数：一人食
口感体验：淡雅而清爽，营养且美味
特点简述：操作简单、快速上手、适用于任何人
推荐适用人适宜大多数人群食用
学习推荐对象：上班族、烹饪新手
所需的食材清单如下：
挂面：适量 牛排：一块 鸡蛋：一个 葱花：一把 猪油：适量 以及其他如陈醋、生抽、盐等基本调料。
那么，让我们开始吧！
步骤一：预备好所有食材。锅中加入适量油和少许盐，轻磕鸡蛋入锅，小火慢煎至两面金黄后盛出备用。
步骤二：在同一口锅中，放入牛排小火慢煎至两面金黄后取出。
步骤三：洗净小葱并切成葱花，放入碗中。加入猪油、陈醋、生抽、盐等调料备用。
步骤四：锅中加水烧开，用勺子舀出半碗开水倒入调料碗中，搅拌均匀。随后在煮开的水中加入面条，待面条浮起后捞出，盛入调好的汤底碗中。把煎好的牛排和鸡蛋放在面上，与汤底搅拌均匀后即可享用。