- 鸡蛋，数量为三个。
- 秋葵，重约250克。
- 适量的食盐，用于调味。
- 食用油，用于烹饪。
处理秋葵的步骤：使用牙刷去除秋葵表面的细毛，用清水彻底冲洗干净后，确保其表面无水分残留。
烹饪过程：
- 将适量清水倒入锅中，待水煮沸后加入秋葵，用大火快速汆烫至颜色变深，然后迅速捞出并用冷水冲净。
- 将处理好的秋葵切段备用。对于炒鸡蛋的秋葵，横切更美观，而炒肉则适合斜切。
- 将鸡蛋打入陶瓷碗中，用筷子顺时针搅拌至均匀。建议使用陶瓷碗或玻璃碗，避免使用不锈钢碗以免鸡蛋变色。
- 在热锅中倒入适量的食用油，待油温适宜后加入鸡蛋液，快速翻炒至凝固状态后盛出。
- 再次加热锅底油，放入蒜末煸炒至香。改用大火，加入秋葵快速翻炒。
- 将炒好的鸡蛋倒入锅中，适量加入食盐进行调味。接着均匀翻炒，一道色香味俱佳的秋葵炒蛋即可出锅。
食材选购小贴士：优质的鸡蛋其蛋黄颜色深邃；秋葵应选择笔直翠绿、大小均匀且无虫眼的嫩秋葵。
营养与健康：
- 鸡蛋富含营养物质，如胆碱等，有助于系统和身体发育，特别是对于改善记忆力有着积极的作用。
- 鸡蛋中的蛋白质对肝脏有修复作用，而蛋黄中的卵磷脂则能促进肝细胞的再生。
- 鸡蛋中的硒元素有助于预防癌症。
- 每天食用适量的鸡蛋还有助于延缓衰老和美容护肤。
- 食用鸡蛋时需注意的事项：未熟的鸡蛋不宜食用；煮熟的鸡蛋不宜长时间浸于冷水中保存；产妇及特定人群在食用时需适量并注意烹饪方式。