鸡肝的烹饪方式何止炒与卤，你是否尝试过炸鸡肝的独特风味呢？鸡肝价格亲民，每斤仅需几元。那天清晨在菜市场看到新鲜鸡肝，我便毫不犹豫地购买了四元的鸡肝，打算回家一展厨艺。
今天我要和大家分享一道别具一格的炸鸡肝做法，外酥内软，口感绝佳。这道炸鸡肝既可作小吃，又可当下酒菜，绝对让你回味无穷。有兴趣的朋友们，赶快试试吧，相信你会爱上它的！
所需材料:
鸡肝、红薯淀粉、小葱、生姜、五香粉、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉以及食用油是这道美食的必备之选。
制作步骤:
将鸡肝切成大约3至4毫米的厚片。若发现有血块，请细心摘除，并彻底清洗鸡肝。
（若时间充裕，可将鸡肝用清水浸泡一段时间，有助于去除腥味。）
接着，将清洗好的鸡肝放入盘中，加入小葱和生姜，再撒上适量的盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和五香粉，混合均匀，为鸡肝增添基础调味。
随后，在鸡肝中加入2至3勺红薯淀粉，搅拌均匀，确保鸡肝表面均匀裹上一层淀粉糊，然后腌制10分钟。
锅内倒入食用油，待油温升至六七成热时，将腌制好的鸡肝逐片放入油锅中进行炸制。
当鸡肝表皮变得酥脆时，用漏勺捞出。继续加热油温，再将鸡肝回锅复炸一次。
直到鸡肝变得轻盈，外壳异常酥脆时，即可出锅。这道香脆可口的炸鸡肝就完成了，不尝一尝可是会后悔的哦，相信你会被它的美味所折服。