鸡蛋作为家中最常见也最为基础的食材，具有极高的利用价值。在家庭日常使用中，鸡蛋的新鲜度及正确的储存方法尤为重要。
如何判断鸡蛋的新鲜程度呢？我们可以掂量同等大小的鸡蛋，若感觉分量较轻，那可能就不那么新鲜了。轻轻晃动鸡蛋，若能听到明显的响声，那往往意味着这枚鸡蛋已不再新鲜。留意鸡蛋的保质期也是非常关键的，特别是在家中储存的鸡蛋，由于保存环境的温度和湿度较难控制，所以即便摇晃没有明显响声，也并不能确保其新鲜度。若保存时间较长或已接近保质期，建议还是不要食用为佳。
那么，对于鸡蛋的储存方法我们又该如何选择呢？
储存鸡蛋的适宜温度应保持在2℃至5℃之间，这是家庭储存鸡蛋的常规做法。在不同的季节和环境下，鸡蛋的保质期也会有所不同。在常温下，夏季鸡蛋的保质期大约为15天，而冬季则为30天至45天。但若将鸡蛋放入冰箱进行冷藏，其保质期则可延长至45天至60天。
在冷藏鸡蛋时，我们还需要注意一些细节。对于带有包装的正规产品，通常无需进行清洗，可直接放入冰箱。而散装的鸡蛋则需要我们更加细心地处理。要确保鸡蛋上没有粪便等污染物，若有明显脏污，可以先用纸单独包装后存放，也可清洗干净后涂上一层食用油再行冷藏。
至于储存的摆放方式，也有一定的讲究。我们应该将鸡蛋的小头朝下、大头朝上放置。这是因为大头内部有气室存在，大头朝上摆放可有效抑制蛋黄向蛋壳移动，这样便可延长鸡蛋的保质期。即便冰箱可以延长鸡蛋的保存时间，我们也应尽量在45天内食用完毕。因为长时间的保存会导致鸡蛋的水分和营养流失，影响其新鲜度及食用品质。食用不新鲜或变质的鸡蛋可能会引发腹泻、呕吐等症状，严重时甚至可能引发肠胃炎或食物中毒等健康风险。