汤圆，亦被称为“元宵”、“汤团”或“浮元子”，乃是传统小吃之经典。其以糯米粉制成球状，内常含馅料，煮时带汤，滋味香甜。尤为元宵节所独有，历史渊源流长。
提及汤圆，自然少不了与酒酿的搭配。在的许多地方，人们在煮汤圆时喜欢加入酒酿，以此为汤圆增添一份香甜。
酒酿，古时称“醴”，是我国特有的甜米酒。以蒸熟的糯米拌上酒酵，经发酵而成，因地域不同，人们又称之为醪糟、米酒、甜酒等。
虽说我这个北方人初尝醪糟时并不十分喜好其味，但家中常有对醪糟鸡蛋汤的钟爱者。一日超市购物，顺手带回一瓶，尝试后竟觉得别有一番风味。
此时家中尚有豆沙馅与糯米粉，何不来一碗热乎乎的醪糟汤圆？不过在此提醒大家，尽管此汤圆美味，若需驾车出行，则需避免食用，因为酒酿中虽酒精成分不高，仍需谨慎。
食材准备：取200克糯米粉、加入170克清水、100克豆沙馅、适量黄桃罐头丁、100克酒酿、白糖及枸杞。
制作步骤如下：
1. 混合糯米粉与清水，边倒边搅拌至无干粉状，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2. 准备豆沙馅并调整至合适粘度，如喜稀薄口感可加果酱。将馅料搓成小球备用，置于铺有玉米淀粉的盘子中。
3. 将松弛好的面团放在案板上搓成长条状，分割成小段后压扁成圆片状，包裹豆沙馅并封口。
4. 煮水时需多加些水以防止汤圆粘锅。待水开后下入汤圆，推荐顺锅边下入以防粘连。若为冷冻汤圆可一同放入锅中。搅拌防止汤圆破损。
5. 当汤圆浮于水面时，如觉水过多可适当舀出。随后加入醪糟、黄桃丁、适量白糖及枸杞，再煮片刻即可享用。
6. 水果可依个人喜好选择，但推荐使用罐头水果以保持其软糯口感与汤圆的搭配更佳。若想增强酒香可适量添加白酒。