随着夏日的脚步渐近，为孩子们准备一道清爽又降火的白菜佳肴，是再合适不过的了。
—— 菜谱分享：古老的青蒜
所需食材
- 白菜
- 盐
- 食用油
- 五花肉：100克
- 海米
- 花甲干
- 瑶柱
烹饪步骤
1. 提前准备：将海米、花甲干、瑶柱用温水浸泡。
2. 准备辅料：将葱姜大料备好。
3. 切配食材：将白菜帮切成条状，叶部单独放置。
4. 烹饪过程：在锅中加入少许猪油，放入白菜帮翻炒，去除生味。
5. 继续烹饪：待白菜帮后，加入白菜叶翻炒，随后盛出。
6. 炒制五花肉：锅中加油，小火炒制五花肉，待其出油。
7. 调料增香：加入葱姜大料继续翻炒，再加入五花肉调味，如生抽、五香粉、花椒粉。
8. 汇合炒制：将炒制好的五花肉与白菜一同下锅翻炒。
9. 炖煮入味：加入适量开水，将泡好的海米、瑶柱、花甲干加入锅中，炖煮10-15分钟。
10. 出锅享用：完成炖煮后，即可出锅享用。
白菜的益处
1. 增强免疫：白菜有助于增强身体抵抗力，预防感冒及消除疲劳。
2. 解渴利尿：白菜的干甜味和较低的热量，含有丰富的营养成分如β-胡萝卜素、铁、镁等，尤其是其钾成分具有利尿作用。
3. 肠胃助手：经过适当烹饪的白菜能够助消化，尤其适合肠胃不佳的人群。
4. 健康守护：白菜中的成分能够促进肠壁、帮助消化、防止干燥，有助于预防某些疾病如癌和肠癌等。
注意事项
需注意，大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、溏泻及寒痢者应适量食用。忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。若白菜出现腐烂现象，切勿食用，因其含有亚硝酸盐等毒素，可能对健康造成危害。