古语有言：“饭前一碗汤，体态轻盈又安康。”许多人都知道在饭前饮用汤品有助瘦身减肥。但你知道吗？若想瘦身效果更佳，这碗汤最好选择“素汤”。
在减肥过程中，若饭前饮用各种肉汤，油脂摄入便会增多。随后再进食主食，便容易形成肥胖的元凶之一——“糖油混合物”。相反，若选择素汤，不仅能减少油脂和胆固醇的摄入，还能从蔬菜中摄取足够的膳食纤维，促进肠胃，体内毒素，有效预防脂肪堆积。
事实上，只要合理搭配各种素菜，便能调制出鲜美可口的“素高汤”。如黄豆芽、蘑菇、海带、紫菜、鸡蛋、西红柿、菠菜、韭菜、土豆等，都含有呈味核苷酸，这种物质能为汤品增添鲜美滋味。烹饪时无需添加肉类或骨头，也能让人陶醉在这鲜美的滋味之中。
想要瘦身的朋友们，建议你们将饭前的汤换成素汤。习惯饮用骨汤、肉汤的朋友们，也可以尝试一下素汤的清甜与鲜美。多样化的饮食，才是通往健康之路。
现在，我就要与大家分享一款我家常做的“素高汤”做法。这道汤品既鲜美又营养，食材经济实惠，做法简单易懂。何不一起动手试一试呢？
食材准备：取100克黄豆芽，100克豆腐，香菇三朵（约50克），海鲜菇70克，两个鸡蛋。还需食用油、食盐、芝麻油、葱花和胡椒粉等。
第一步：将黄豆芽清洗干净，去除豆皮，沥干水分备用。
第二步：香菇改刀切花，豆腐切片，海鲜菇洗净，鸡蛋备用。
第三步：热锅冷油，煎两个荷包蛋至金黄，然后将豆芽煸炒至断生，激发出其鲜味。
第四步：加入足量开水，放入豆腐、香菇和海鲜菇，加入食盐和胡椒粉调味，加盖煮约5分钟。
第五步：时间到后关火，撒上葱花点缀提味，淋入少许芝麻油增香，即可出锅享用。
蔬菜为这道汤赋予了自然的鲜美，制作方法简单方便。这是一道可以换换口味的清淡健康“素高汤”，值得大家尝试。