【蚝油炒双菇】
所需材料：白玉菇150克、蟹味菇150克、青红椒各一个、蚝油1汤匙、盐适量、葱适量、姜适量、大蒜3瓣
做法步骤：
1. 准备所需材料，将白玉菇和蟹味菇根部切去，清洗干净，青红椒去籽切块。
2. 锅中加水烧开，加入白玉菇和蟹味菇，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加入油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入双菇翻炒。
4. 炒至双菇，加入蚝油、盐调味，再加入青红椒块翻炒均匀即可。
【小贴士】：
1. 焯水时可以在水中加一点盐和油，这样可以使焯水的蔬菜更加鲜亮。
2. 炒制时火候不要太大，保持中火慢炒，使双菇充分吸收调料。
3. 蚝油本身带有咸味，加盐时注意适量。
以上就是本期导读中的一道菜以及其它菜品的做法分享，希望能为你的年夜饭餐桌增添一抹色彩和风味。享受烹饪的乐趣，让美食传递爱和温暖。
【干煸四季豆】
所需材料：四季豆300克、猪肉末50克、蒜末适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、油适量
做法步骤：
1. 四季豆去筋洗净切段。
2. 锅中加油烧热，放入四季豆煸炒至表面微皱，盛出待用。
3. 锅中加油烧热，下入蒜末、干辣椒爆香，加入猪肉末炒至变色。
4. 加入煸炒好的四季豆，调入生抽、盐、糖，大火快速翻炒均匀即可。
【小贴士】：
1. 煸炒四季豆时要注意火候，不要过大，避免炸焦。
2. 可根据个人口味调整干辣椒的用量。
3. 此菜肴适宜与米饭搭配食用，四季豆的酥脆口感与米饭的软糯相得益彰。
这些菜品做法大同小异，可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这些建议能对你的年夜饭菜单有所帮助。
【鱼香茄子】
所需材料：茄子300克、猪肉末50克、葱姜蒜适量、鱼香酱汁（酱油、糖、醋、淀粉按比例混合）
做法步骤：
1. 茄子切长条状，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加油烧热，将茄子煎至金黄软糯，盛出待用。
3. 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，加入猪肉末炒至变色。
4. 倒入鱼香酱汁炒匀，再加入煎好的茄子翻炒均匀即可。