近期，猪肉价格狂飙不止，历经近四个月的持续上涨，可谓是一路高歌猛进，连价相比也毫不逊色。这导致许多人在面对高昂的猪肉价格时，即便内心再怎么渴望品尝其美味，也往往只能望而却步。现今，更有甚者，连价格已超牛肉之巅。故此，更多消费者选择转而向鲜美嫩滑的牛肉市场倾斜。那么，享受鲜嫩的牛肉之余，你是否知道如何妥善保存呢？
据我了解，许多人在保存鲜牛肉时，习惯性地沿用保存猪肉的方式。他们将剩余的牛肉切割成小块后直接放入冰箱保鲜。这种做法并不适用于牛肉。若直接将牛肉简单地存入冰箱中，取出的肉质会显得柴硬并带有腥味。我们必须明确认识到，牛肉和猪肉的肉质存在着显著差异，故不能混同保存方法。在此，我将为大家分享一种高效实用的牛肉保存技巧。
鲜牛肉保存秘诀：不应直接冰箱存放！
第一步：买回的鲜牛肉若有剩余未尽，应避免用水冲洗。因水分和细菌的侵入会加速肉质的。若不慎用水冲洗过，务必使用干布或厨房吸纸吸干其水分。接着将牛肉分割成小块，便于取用和防止二次污染。之后，在牛肉表面均匀涂抹少许高度白酒。白酒中的酒精具有杀菌、消毒、的作用，这有助于延长牛肉的保存时间。
第二步：涂抹完白酒后，暂缓放入冰箱之前，需用保鲜膜将每块牛密包裹起来。这不仅能隔绝空气中的细菌污染，还能防止牛肉因长时间在空气中而氧化变色。使用保鲜膜还能确保牛肉在存放过程中水分不流失，维持其原有的口感和色泽。
第三步：为确保长时间存放的牛肉不受冰箱内其他气味的影响和细菌的渗透，我们需再次利用保鲜袋将已用保鲜膜包裹的牛肉装入其中并封紧袋口。这样处理后的牛肉再放入冰箱中保存，无论是取用还是保存都变得极为便捷和高效。