在科普的海洋中，我的观点或许能给您带来新的启发。我并不拘泥于传统的思维，而是认为当前的疾病治疗方法存在一定局限性。我深信营养的补充在疾病的产生与演变过程中起着至关重要的作用。以新冠为例，我们可以看到个体的抵抗力或免疫力在预防和防止病情恶化中扮演着重要角色。虽然物在一定程度上可以缓解病情，但它们并不总是提高免疫力的最佳选择。例如，糖皮质激素和免疫抑制剂等典型物，它们的作用机制往往是抑制免疫系统来控制免疫性疾病的进展。
除了维持免疫系统的平衡，抗氧化、清除自由基和减轻压力也是健康不可或缺的要素。很多慢性疾病与自由基增多、氧化压力增加密切相关，如糖尿病、甲状腺疾病等。衰老同样与氧化压力有关，因为各系统是相互影响、相互制约的。
今天我要分享一个有趣的话题——蔬菜的颜色与其抗氧化作用的关联。
我们常说的“五颜六色的蔬菜”，也就是彩虹饮食，不仅是为了口感和营养的多样性，还因为不同颜色的蔬菜中富含了各种营养成分。即使是同一种蔬菜，不同颜色所含的营养成分也有所差异。以生菜为例，它不仅是地中海饮食中的重要组成部分，还富含抗氧化剂如酚酸、类黄酮、花青素以及维生素A和C等。有趣的是，生菜的颜色对其抗氧化作用的发挥有着重要影响。
最新研究表明，生菜的叶子颜色决定了其植物化合物的作用速度。比如，绿叶生菜的抗氧化剂反应速度较慢，而红叶生菜的抗氧化剂反应速度更快。更进一步的研究发现，不同颜色的生菜所含的植物化合物种类和作用速度各不相同。当我们摄入富含自由基活性的食物时，身体会启动抗氧化化合物来消除它们。如果我们能将不同颜色的生菜搭配食用，或许能利用它们的互补特性共同发挥作用。
人们还发现通过改变植物的生存环境，如用盐渍水浇灌、提高光照强度或在升高的CO2浓度下生长等，可以增强植物的抗氧化特性，使其产生更多具有抗氧化作用的植物化合物。