有心人终得回报，未曾料想到腐竹的烹饪方式如此多样，不仅凉拌、红烧美味，就连炖汤也能达到如此鲜美无比的境界。那富含优质蛋白的腐竹与豆腐干，与具有膳双重功效的黄花菜一同炖煮，仅需短短两三分钟便能烹制出一锅佳肴。这锅汤品清香扑鼻，营养丰富，更有滋补之效，秋日饮用令人浑身舒畅。
【豆干腐竹滋补汤】
步骤一：将腐竹和黄花菜分别浸泡在清水中，时间不少于30分钟。
步骤二：准备几片香干，先将其片成薄片，再细细切成丝状。
步骤三：将泡软的腐竹和黄花菜也切成细丝备用。
步骤四：清洗小白菜叶并切成丝状；在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀直至成为鸡蛋液。
步骤五：在锅中烧水，待水开后加入腐竹、黄花菜和香干进行焯水处理，约1分钟后捞出以去除豆腥味，然后沥水备用。
步骤六：再次在锅中加入适量清水，放入已处理过的腐竹、黄花菜和香干，再加入食盐、胡椒粉和鸡精进行调味，将调料搅拌均匀。
步骤七：当水再次煮沸时，加入小白菜稍微烫煮，同时边搅拌边缓缓倒入鸡蛋液。
步骤八：待蛋花完全漂浮起来后，淋上几滴芝麻香油以增香，即可关火享用这美味的汤品。
小贴士：
腐竹最好使用凉水浸泡，若使用热水可能会导致腐竹表层过快泡烂，而内部仍保持硬态，影响口感和整体观感。
至此，这道清淡且营养丰富的豆干腐竹汤已准备就绪，喜欢的朋友们不妨尝试一下。