品味久违的鸡蛋羹，实为一种享受。繁琐的蒸煮过程总让我望而却步，那水嫩的鸡蛋羹上锅蒸制，前后至少需要耗费十几分钟的时光，这样的念头总会让我感到有些许的懒散。
最近尝试着转变思路，我决定用家中的老式微波炉来尝试这道家常美味。令人惊喜的是，仅需短短四分钟，鸡蛋羹就完成了！尽管与传统的水蒸蛋相比，它的表面稍显粗糙，但其口感却不失原有的鲜嫩。更令人高兴的是，这种做法在节省时间的也省去了不少的能源。
我选用了“小村儿”土鸡蛋作为主要食材。当蛋羹蒸制完成后，其颜色金黄得令人眼前一亮。只需几滴美极鲜味汁和几滴香油点缀，便散发出诱人的香气。
所需材料简单：一枚土鸡蛋、五十克清水、几滴美极鲜味汁和几滴香油。而所需的厨具也不过微波炉、蛋抽子和筛网而已。
制作步骤如下：
准备好土鸡蛋、清水和蛋抽子。接着，将鸡蛋磕入装有清水的碗中，用蛋抽子将其与清水充分混合均匀。然后，通过筛网过滤掉表面的泡沫，直至蛋液表面无气泡为止。之后，将处理好的蛋液放入微波炉中，选择中低火，蒸制四分钟。取出后，蛋羹表面可能有些微的干皮和小瑕疵，但这并不影响其美味。根据个人口味，倒入适量的美极鲜味汁和香油进行调味。
一些小贴士分享给大家：
1. 根据自家微波炉的火力情况来调整火候。
2. 初次使用中低火蒸制时，可先选择两分钟的时间，观察情况后再决定是否需要继续蒸制。
3. 在调制鸡蛋液时，鸡蛋液与清水的比例大致为1:1，可以适当多加一些清水，这样蒸制出的蛋羹更加水嫩可口。