省时省力又省心，一碗美味打卤面即可上桌。选用新鲜面条，经过凉水冲洗，再浇上特制的卤汁，烹饪时间短，不必汗流浃背。呼噜呼噜地吃下肚，满足感油然而生。番茄鸡蛋的搭配既营养丰富，又以温暖的色彩和酸甜的口感激发食欲。简单快捷，美味可口，别忘了看下面的小贴士哦。
By 大梁的美食分享
以下是制作打卤面所需的食材清单：
- 面条 120克
- 新鲜番茄 1个（大个头）
- 鸡蛋 2个
- 六月鲜轻盐酱油或生抽 2勺
- 盐 适量
- 食用油 20克
- 白糖 适量
- 醋 1勺
制作步骤如下：
1. 备好食材。
2. 将番茄切成小丁，大小适中。
3. 将鸡蛋打散成蛋液，加入少许水搅匀，可使鸡蛋保持鲜嫩。
4. 热锅冷油，倒入蛋液，用筷子快速拨散，炒至蛋花基本定型，捞出备用。
5. 再加入少量油，用小火慢煸番茄丁，煸炒至略微出汁。加入一勺醋提味，一勺糖调和酸甜度。
6. 将炒好的鸡蛋重新放入锅中，翻炒均匀，再加入两勺酱油和适量盐调味，煮制片刻即可出锅。
7. 将煮熟的面条过冷水后盛出，淋上卤汁，色香味俱佳。
8. 面条与卤汁充分拌匀后即可享用。
小贴士：选择熟透的番茄可使卤汁更易出沙。若没有六月鲜轻盐酱油，可用生抽代替。面条的烹饪可与食材准备同步进行，更省时间。在炒蛋时油量适中即可，煸炒番茄时多放些油会更香。醋和糖的用量可根据个人口味调整。
面条不仅养胃、助消化、促进吸收，更是所需蛋白质的重要来源。其蕴含的蛋白质是维持免疫功能的重要营养素。吃面还能改善贫血、促进气血运行、预防肠胃疾病等。面条在饮食文化中占有重要地位。