随着九月的黄海和渤海休渔期逐渐落幕，海鲜市场的热闹再次涌动，带来了多样的海鲜种类。不仅价格亲民，更是鲜美无比。由于很多人对海鲜的烹饪加工方式不太了解，他们往往只敢在餐厅中品尝海鲜的滋味。
在餐厅中享用海鲜，自然有其风味，但随之而来的是高昂的人工成本、店租及利润。只要掌握了以下六种常见小海鲜的处理方法，您就能在家中轻松烹饪出同样美味且更加经济实惠的海鲜佳肴。
蛏子，是人们常见的小海鲜之一。其肉质鲜嫩，但处理不当会带有沙子，影响口感。处理蛏子的关键在于去沙。购买时选择活跃的蛏子，买回家后放入淡盐水中，加入一个铁器。蛏子因对铁器敏感，会疯狂吐沙。待泥沙吐净后烹饪，保证您吃的每一口都无沙无腥。
八爪鱼因鲜嫩脆爽的口感而受到大众喜爱。但若处理不当，其肉质会变老，影响口感。在处理八爪鱼时需格外小心。去除内脏后，还需挤去眼睛和牙齿，用盐和白醋搓洗触腕上的污物。焯水时需注意火候，确保八爪鱼既不老咬不动，又保持其脆爽口感。
海螺被誉为“盘中明珠”，其肉质脆嫩，对火候要求极高。在处理时需注意去除消化腺等不宜食用的部分。购买时需选择鲜活的海螺，并注意焯烫火候，以保证海螺的口感和卫生。
鲅鱼是北方沿海的热门鱼种。其肉质细腻，但腥味较重。挑选时需注意其新鲜度和个头大小。在处理和炖煮时需特别注意不要直接取内脏，以保持鱼形的完整和美观。
海虹是一种价格实惠的海鲜，但其处理需格外细心。去除足丝和腮部是食用的关键步骤。煮制时无需添加任何佐料，因为海虹本身就带有咸味。
扇贝是物美价廉的小海鲜。食用前需刷洗干净并去除黑色内脏部分。煮制时无需加水，直接入锅煮制即可。