郝睿博士，任职于农业大学食品科学与营养工程学院。
在现今快节奏的生活中，微波炉已然成为家庭、便利店以及餐厅中不可或缺的电器。其使用过程中隐藏着一些安全风险，正确了解及遵循使用规则显得尤为重要。特别是对于选择合适的餐具和容器，这直接关系到使用的安全性和效果。
先来解析一下微波炉的加热原理。想象一下，当水面被拍打时，力量会通过水波传递开来，而微波炉内的电磁波则以极高的频率在炉不断运转、激荡。这些电磁波能够带动食物中的水分子等物质产生热量，从而达到快速加热的效果。
微波与不同材料的交互效果各异。微波炉内的食物容器或餐具需具备被微波穿透的能力，以便更高效地将微波能量传递给食物。绝缘材料如玻璃、陶瓷、橡胶和某些塑料等正是符合这一要求的理想选择。相反，电导体如金属、锡箔、铝箔等材料，会在微波炉内反射微波，产生电火花，这对微波炉有损害之虞。
除了上述原则外，微波炉餐具的耐高温性能也是选择时的关键考量因素。这些餐具不仅需能抵挡高温，更不能在高温下发生燃烧、变形、分解及释放有害物质。对于玻璃和陶瓷器皿的选择，应偏向于热稳定性好的材质；对于塑料器皿，则需选择能耐120℃以上高材质，如聚丙烯类(PP)等。
微波炉加热时，食材与器皿可能集聚大量热量。选用浅底、宽口、形状规则且厚度均匀的容器更为适宜，这样有助于快速释放热量，避免、爆裂等危险情况的发生。
正确使用微波炉并选择合适的餐具和容器，是确保安全与效率的关键。了解这些知识后，我们便能更好地利用这一现活的利器。
注：选择和使用微波炉及相应餐具时，请务必遵循产品说明及安全指南。