广西美食文化中，田螺的烹饪一直占据着举足轻重的地位。当地人善于将田螺打造成各式各样的美味佳肴，如风靡一时的螺蛳粉和田螺酿等。特别值得一提的是那道色香味俱佳的田螺鸭脚煲。
这道菜的制作过程可谓匠心独运。选用上等骨头，经过八小时以上的慢炖，熬制出浓郁的汤底，再加入秘制香料。随后，将田螺、鸭脚以及各式酸菜一同放入砂锅中，以文火慢炖。如此一来，鸭脚脱骨，香气四溢；螺蛳增鲜，酸菜提味，开胃又爽口，令人一尝难忘。
所需材料清单如下：
- 田螺 一斤
- 鸭脚 三个
- 紫苏 一小撮
- 假篓叶子 一小撮
- 酸笋 三两
- 豆豉 适量
- 生姜、大蒜 适量
- 盐、油、酱油 适量
烹饪步骤详解：
1. 田螺需彻底清洗，建议去除尾部，既可自行处理，也可请摊主代为处理。
2. 鸭脚需清洗干净，剪去指甲，注意保留鸭脚皮。
3. 将紫苏叶和假篓叶子切碎，酸笋切丝，辣椒和姜蒜拍碎，并放置碗中备用。
4. 热油后，放入鸭脚油炸至酥皮，捞出备用。
5. 利用同一锅中的油，加入姜蒜和辣椒炒香。
6. 倒入田螺翻炒数分钟，加入盐、酱油等调味品，确保翻炒均匀。
7. 随后放入鸭脚，加适量水煮沸约十分钟。
8. 加入酸笋和豆豉，转砂锅煲煮一小时或直接盖上锅盖焖煮。
9. 使用筷子检验鸭脚熟度，若可轻易插入，表示已煮好。此时加入紫苏和假篓叶子翻炒均匀，即可出锅享用。