一位烹饪爱好者的分享
必备食材清单
- 五花肉
- 小葱
- 生姜
- 鸡蛋
- 淀粉
- 食用油
- 食用盐
- 花椒面
- 胡椒粉
制作流程
1. 从市场选购新鲜的猪肉，请摊主帮忙去除猪皮后，将肉切成小块。利用绞肉机将肉绞至细腻。
2. 准备小葱和生姜，在清水中轻轻抓拌，提取出葱姜汁。
3. 准备五个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离。碗中加入适量淀粉与清水（比例为1:1），搅拌均匀备用。
4. 调制肉泥时，加入葱姜汁、蛋清及部分淀粉水，混合均匀后，再逐渐加入剩余的淀粉水，直至混合物呈现出较为稠厚的状态。
5. 接着加入两勺食用盐、适量的花椒面和胡椒粉调味。选用一个方形模具，并在其刷上食用油，以便后续脱模。
6. 将调好的肉泥均匀地放入模具中，并压紧实。随后放入蒸烤一体机中，以100度高温蒸制35分钟。
7. 中途需将盘中的多余水分倒掉。蒸制完成后，将之前分离的蛋黄均匀地刷在表面，再继续蒸制数分钟。
8. 待完全冷却后，即可脱模、切片并摆盘。
美食的营养价值
1. 补充蛋白质：猪肉是优质蛋白质和必需脂肪酸的良好来源。它所含的血红素和半胱氨酸有助于提高铁的吸收效率，能有效改善缺铁性贫血。
2. 补肾养血：猪有甘咸味和平性，对脾、胃、肾都有益处。它能补肾养血、滋阴润燥，对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症状有很好的食疗效果。
3. 润燥功效：猪肉煮汤饮用能迅速补充因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘等症状，甚至对难产也有一定的辅助效果。
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