近期我对各类面食产生了浓厚的兴趣，特别是那热气腾腾、香辣可口的油泼面，以及馅料满满的肉夹馍。这对我这种平日里较少尝试面食的南方人来说，简直是一场味蕾的。油泼面那种令人难以忘怀的美味，自从首次品尝后，就深深烙印在我的心头。从此，我便爱上了这种面的独特风味。
我决定亲自下厨，尝试在家制作油泼面。其实做法非常简单，几步就能轻松搞定。使用市售的面条，步骤更是简单到令人惊喜。只需将面条煮好捞出，加入调料，再淋上热油即可。那美味，简直让人欲罢不能。
今天，我为大家带来了这款大碗油泼面的制作方法。喜欢的朋友们，不妨在下方点个赞支持一下吧！
BY 饭FAN姐
所需配料如下：
宽面 200克、黄豆芽 100克、油菜 6-8棵、生抽 30ml、老醋 20ml、白糖 15克、盐（调料汁用）2克、蒜末 20克、葱末 10克、辣椒碎 适量、食用油（淋油用）50ml、食用油（焯水油菜用）5克
烹饪步骤：
1. 在锅中煮沸水，加入黄豆芽焯水1分钟捞出。
2. 接着，将油菜放入沸水中焯熟。
3. 在焯水时加入少量盐和食用油，继续焯水1分钟捞出。
4. 重新烧开一锅水，放入宽面煮熟后过一遍冷水，防止粘连。
5. 调制特色料汁：将生抽、老醋、白糖和盐混合，搅拌均匀。
6. 将料汁倒入碗中，再铺上煮好的宽面。
7. 摆放焯好的油菜和黄豆芽，最后撒上蒜末、葱末和辣椒碎。
8. 加热食用油至六成热，淋在调料上激发香味。
9. 将所有食材充分搅拌均匀，美味的油泼面就做好了！
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小贴士：
油泼面源于陕西，是当地的传统特色面食之一。其制作方法简单却味道独特，通过热油的浇淋激发出调料的香味，使得面条更加美味。除了基本的面条外，还可以搭配腊汁肉、青椒土豆丝等食材一同食用，让口感更加丰富。