多年来，我心中一直存有一个不解之谜。那就是在那些年，对于的理解中，为何将“土豆烧牛肉”视为其象征。在我看来，“土豆烧牛肉”似乎并不足以代表的美食文化。在我所生活的那个年代，我更加偏爱我们本地的“黄烧饼煮鸡蛋”。
回想起那些日子，生活条件并不富裕。在那个时期，连基本的猪肉都难以获取，更不用说牛肉了。我们对于土豆和牛肉的认知，大多局限于其作为食物的稀有性。我对于“黄烧饼煮鸡蛋”却有着特殊的情感。
在那个年代，我记忆中的美食，莫过于街角那家公家合作商店的黄烧饼了。每天早晨，那圆润饱满的烧饼，或是长条形的烧饼，都是我们日常生活中的一道亮丽风景线。除了稀饭，偶尔买些黄烧饼来吃，就仿佛是生活中难得的享受。
人们对于黄烧饼的烹饪方法也是格外讲究。比如刚出炉的黄烧饼，只要稍微涂抹些菜籽油，那种香气扑鼻的味道就能让人流连忘返。这样的美食总是令人回味无穷。
至于最令人难忘的吃法，莫过于煮着吃的黄烧饼了。这种吃法虽然平时难以享受得到，但每当有客人来访时，这样的美食总是必不可少的。每逢家中母亲煮了黄烧饼，再放上一两个鸡蛋，那种感觉就如同过年一般。
在我心中印象最深刻的时刻，是在八十年代初实行大包干分田到户时。我们虽然分得了口粮田，但人力无法解决耕作的问题。那时，生产队的耕牛成为了我们的助力。每次耕田后，无论是谁家都习惯性地用黄烧饼煮鸡蛋来招待耕牛的人。
即便如此奢侈的招待方式，人们依旧吃得津津有味。有一次我问家里人原因，他们告诉我当时人们的生活条件较差，肚子里空空如也，再加上耕田本身就是体力活，所以这样的美食既好吃又好消化。
如今回想起来，尽管岁月流转，但我对黄烧饼煮鸡蛋的喜爱依旧如初。即使现在我也经常将黄烧饼买回家中放在冰箱里，过几天早上煮来吃上一顿，那种滋味依然让我感到满足和愉悦。