美食的绝妙组合总是让人心生欢喜，如同鸡蛋与西红柿的默契搭配，土豆与牛肉的黄金组合一般。无需繁复的调料，只需将食材的优点展现得淋漓尽致，便能让食客心满意足。
当春回大地，桃花杏花竞相绽放之时，总想品尝些清新的菜肴。过于油腻的扣肉和肘子虽美味却显得过于厚重，此时一份清爽鲜甜的佳肴最为应景。而高蛋白低脂肪的鸡肉，无疑是这一季节的最佳选择之一。搭配上一根甜美可人的胡萝卜，烹饪出的鸡块鲜嫩中带着丝丝甜味，口感耐嚼，令人回味无穷。
分享一下这道令人难以忘怀的佳肴做法所需食材：取半只三黄鸡、一根胡萝卜、少量茶树菇（可选）、一罐啤酒以及半个洋葱、蒜末、干辣椒、生姜、花椒、两勺生抽、一勺黄豆酱，适量盐和鸡精。
1. 将三黄鸡剁成大块，用盆冲洗干净后，用冷水浸泡10分钟去除血水。
2. 鸡块控水备用，将胡萝卜切成滚刀块，洋葱切丝，蒜和姜切片，准备适量干辣椒和花椒。
3. 热锅加入少许油，放入鸡块中小火煸炒3分钟至断生。
4. 加入蒜片、姜片、干辣椒炒匀，散发出香味。
5. 加入胡萝卜继续翻炒2分钟，再倒入生抽炒香。
6. 倒入啤酒，加入黄豆酱和适量盐，大火煮沸。
7. 可选择加入菌类如茶树菇、牛肝菌或红菇提升菜品的风味。
8. 盖上锅盖，中小火焖煮约25分钟至胡萝卜软烂。
9. 最后加入少量鸡精，大火收汁，撒上洋葱丝翻炒均匀后即可出锅装盘。
在烹饪过程中，建议多炒一会儿鸡块，使鸡肉完全熟透再焖煮。这样烹饪出的鸡肉肉质紧实有嚼劲，而胡萝卜的鲜甜味道完全融入鸡肉中，使得鸡肉更加鲜美可口。这道家常菜做法简单易学，学会后不妨为家人烹饪一道美味佳肴吧。