随着生活品质的逐步提升，食用油种类日益丰富，猪油逐渐淡出了多数家庭的餐桌。现如今，各种食用油如雨后春笋般涌现，吸引了无数人的目光。其中，不少人表示担忧，认为猪油对健康不利，因此其受欢迎程度已不如往昔。
仍有一部分家庭坚持使用猪油。你是否尝试过用猪油炒制的青菜？那香气与翠绿，远非普通食用油所能比拟。这样的美味，让人回味无穷。
说起猪油，其实它的制作方法相当简单，完全可以在家中自行完成。相较于在外购买，自家制作的猪油不仅卫生无忧，还能确保原料的优质。这无疑是一个值得尝试的厨艺。
在熬制猪油的过程中，放盐和加水的顺序是关键。很多人对此存在疑惑：是先放盐还是先加水？这个问题的答案关系到猪油的品质与保存时间。现在就来为大家分享正确的熬制猪油方法，有兴趣的朋友不妨在家尝试一番。
放盐的目的
放盐这一步骤至关重要。盐的加入不仅可以增添猪油的底味，使其更加美味香浓，还可以有效防止熬制过程中发生溅油现象。更为重要的是，适量的盐能够延长猪油的保存期限。
放水的目的
很多人对于熬猪油时加水的目的感到不解。其实，这是因为高温熬制时容易使猪板油炸糊，从而让猪油带有糊味且颜色发黄。加入适量的水可以有效避免这一问题。
具体操作如下：
第一步：准备一块猪板油或肥猪肉，多次清洗后切成小丁。将猪板油放入锅中，先加入少许盐，再倒入一小碗水。然后开火开始熬制。
第二步：在持续的熬制过程中，猪板油会逐渐出油。此时需不断搅拌，以防糊锅。当猪板油变小且颜色变黄时，继续熬制片刻。
第三步：加入适量盐后关火，将猪油渣捞出，过滤猪油。待其静置数小时后，洁白香浓的猪油便大功告成。