夏日里的营养佳肴——草菇的清炒秘诀
随着夏日的到来，我们的味蕾似乎更偏爱那些清淡而爽口的家常菜。正是瓜果蔬菜的丰收季节。雨水丰沛的今年，为我们带来了丰富的本地食材，如丝瓜、香瓜、水瓜、蘑菇等，它们都成为了餐桌上的热门选择。
夏天的蔬菜不仅颜色鲜艳，口感鲜嫩，更在营养上胜过大白菜、大冬瓜等。许多瓜果蔬菜都具有清热解暑、水分充足的特点，口感也十分鲜嫩。其中，草菇作为菌菇类的一种，因其含有的多种所需氨基酸而备受欢迎。
草菇不仅是菌菇类的代表，其维生素C含量更是在菌菇中名列前茅。它能帮助减缓肠胃对碳水化合物的吸收，且其制作方法简单，不易营养价值。无论是素炒还是与肉类搭配，甚至是炖汤，都能展现出它的鲜美。
在夏日的餐桌上，我家尤为钟爱草菇。特别是对于那些喜欢素食的朋友和正在成长中的孩子们，清炒素草菇是一道不可多得的美味。只需简单的调料，如蚝油、蒜头和甜椒，再配以少许盐，就能炒出一大盘色香味俱佳的草菇。
【蚝油草菇的制作步骤】
- 用水果刀轻轻刮去草菇的根部杂质。
- 用盐水清洗草菇后，将其对半切开。
- 热锅加油，爆香蒜片和甜椒。
- 加入草菇，用猛火快炒。
- 加入蚝油后，由于草菇含有的水分较多，快炒后会释出许多水分。根据个人口味，加入适量盐调味即可。
这样炒出的草菇，口感脆口，而甜椒的加入则丰富了菜品的颜色。只需几块钱就能买到的草菇，经过简单处理就能成为一大盘家常美食，既经济实惠又美味可口。
【小贴士】若担心草菇不够熟透，可以在清炒前用热水汆烫一下，这样还能去除一部分草腥味。