在蟹的丰收季节，无论是淡水中的大闸蟹，还是海洋里的梭子蟹、青蟹、石蟹等各类海鲜，都显得异常肥美诱人。虽然价格稍高，以梭子蟹为例，当前市价约四十元每斤，但如果长久未尝其鲜美，那种诱惑却让人难以抵挡。
此时正是野生梭子蟹的盛产时期，许多人偏爱野生的味道。尽管养殖的梭子蟹需等到十一月方能上市，但野生的捕获却让人心潮澎湃。野生的梭子蟹个体大小参差不齐，肥美程度也各有千秋，这就需要我们懂得如何挑选，因为只要是活蟹，其售价都保持一致。
相比活蟹的高昂价格，死去的螃蟹价格会稍显亲民。偶尔运气好，你以为买到了死蟹，谁知回家烹煮后竟然发现还是活的，这样的好运让原本的价格差距达到了近一倍半。
虽然螃蟹的口感与味道都是一绝，但也不乏有人吃螃蟹后会出现不适的情况。部分人因不常食用海鲜或是对新鲜海鲜的突然尝试，容易出现消化不适。这并不是说螃蟹本身有问题，而是需要我们在享受美食的也注意身体的反应。
在享用螃蟹时还需注意几个关键部位的处理：
1. 蟹腮：这是螃蟹呼吸时进行过滤的部位，容易积聚脏物。无论是清蒸还是提前拆解再煮，都应先处理好蟹腮，确保清洗干净后再进行烹饪。
2. 蟹脐：虽然与蟹身连接处可能藏有蟹黄，但因含有较多物而较为脏污，不宜食用。
3. 蟹嘴：虽然此处肉不多，但不懂的人可能会误吸脏物。在食用前最好先将蟹嘴剪去。
4. 蟹胃：剥开蟹壳后可见其中藏有大量蟹黄和蟹胃。我们需要将蟹胃去除，留下的部分方可食用。
5. 蟹心：位于螃蟹中间部位，周边环绕着蟹黄。食用时需用筷子挑出中间的白色蟹心，虽然不是脏东西，但因其寒性较大，为求稳妥最好去除后再食用。