在湘蜿蜒流淌中，衡山之南，坐落着一座历史与美景交织的文化名城。这座城市，被誉为“寰中佳丽”、“江南明珠”，即是衡阳。据传“北雁南飞，至此歇翅停回”，因而雅称“雁城”。今日，就让我们一起探寻衡阳的十大名菜，看看你是否已尽知其妙。
衡阳美食之宝
1. 玉麟香腰
又称宝塔香腰，人们常以俗名土头碗称之。此菜以鱼肉、猪腰、芋艿为主料，经蒸、炸、炒等工序精制而成，形状似宝塔，用料丰富，味道独特，堪称一绝。
2. 炸椿卷的风采
炸椿卷是衡阳的传统小吃，以其焦脆香酥、鲜美的味道赢得了食客的喜爱。
3. 鱼粉的诱惑
鱼粉在衡阳的早餐中独领。其鲜美的味道、的汤汁、爽心的口感，使得鱼粉成为衡阳市民的心头好。
4. 渣江“假羊肉”的秘密
提及“渣江”，衡阳人的味觉便随之苏醒。一提到“假羊肉”，便令人舌下生津，它是渣特色美食。
5. 石鼓酥薄月饼的传承
作为衡阳的传统名点，石鼓酥薄月饼已有140余年的历史。其配料考究，做工精细，风味独特，香酥而不油腻。
6. 口味金牛蹄的魅力
口味金牛蹄是衡阳的一大特色。牛蹄软糯、香辣，让人回味无穷。
7. 嗍螺的独特吃法
衡阳人称之为“喝螺”。吃时需用筷子或手拿，将螺口对准嘴吸气唆取，故又得名“唆螺”。其汤鲜味美，只有真正懂得品尝的人才能领略其美味。
8. 茅市烧饼的故事
茅市烧饼是衡阳的一道传统名吃，历史悠久。其制作讲究，健康卫生，皮酥味美，馅心甜润。
此外还有石湾脆肚等地方名菜。脆肚的香辣脆爽令人难以忘怀。衡阳人对于麻辣肚丝的喜爱也体现了其独特的饮食文化。
欢迎大家继续补充家乡的美食佳肴，共享美食的快乐！