西红柿作为一种食物，其用途多样，备受人们喜爱。无论是生食、入菜还是制作酱汁，它都能展现出独特的风味。其营养价值也极高，含有丰富的维生素A、C、B群，包括B1、B2，以及胡萝卜素等，还富含钙、磷、钾、镁等矿物质，以及锌、铜和碘等微量元素。它还含有蛋白质、糖类、有机酸和纤维素等营养成分。
在选购西红柿时，应挑选颜色鲜艳粉红、形状且表有白色小点点的果实。表面似乎覆盖一层淡淡粉状物，手感柔软的西红柿更为优质。蒂部应圆润，若带有淡淡的青色则更佳。成熟的西红柿籽粒通常呈土，肉质为红色且沙瓤。避免选择带尖底高、有棱角或不规则形状的西红柿，以及手感轻飘的果实，这些很可能是经过催熟处理的。
今天要介绍的是一道家常菜肴——西红柿炒青椒。这道菜简单易学，适合忙碌的上班族。它不仅美味可口，还能帮助开胃消食。若想增添更多蛋白质营养，可以加入一个鸡蛋同炒，使菜肴更加营养丰富。
接下来将详细介绍西红柿炒青椒的制作步骤。
【西红柿炒青椒的制作方法】
1. 首先准备6个青椒和1个西红柿，用清水仔细清洗干净。
2. 处理好食材：将青椒拍散并去掉辣椒蒂部，再切成约2厘米长的小段备用；将西红柿切成小块待用；切几粒大蒜成薄片；将葱白切成马蹄形状的小片；准备少许干辣椒备用。
3. 烹饪前的准备：烧热油后，先放入葱姜和干辣椒翻炒出香味；再加入青椒快速翻炒。
4. 炒至青椒断生后，开始调味：加入适量的盐（约2克）、鸡精（约1克）和胡椒粉（约1克）进行提鲜。继续翻炒以使调料充分混合均匀；再倒入切好的西红柿并大火快速翻炒约30秒即可出锅。
如此，一道色香味俱佳的西红柿炒青椒便完成了。喜欢这道菜的朋友们不妨尝试一下。