导言：汤圆制作有诀窍，告别冷水和糯米粉的旧法子！元宵节，月圆人团圆，一碗“圆溜溜”的汤圆承载着对新年的美好祝愿。而今，众多食客向我咨询，如何制作香甜软糯又不粘锅的汤圆。我今日便以家传50年的老方法，与大家分享这其中的奥秘。
汤圆的香甜秘密
要做出“香甜软糯”的汤圆，关键在于掌握正确的制作方法。我观察到，许多人在家制作时习惯使用冷水和糯米粉，这样的做法其实并不能真正达到“香甜软糯”的口感，甚至在煮制过程中容易粘锅。在我家，我们从不使用冷水，而是采用一种特殊的技巧，使得做出的汤圆口感细腻，甜而不腻。
【材料准备】:选用优质糯米粉500克、70度糖水200ml、白糖15克、黑芝麻馅适量。
【详细步骤】:
第一步：取5克白糖溶于70度热水中，待糖完全融化后，将糖水缓缓倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌，直至形成絮状。
第二步：将手洗净后，将糯米粉絮状物揉成光滑面团。
第三步：将面团分成等量的小块，每块约15克，将小块面团压扁后，包入黑芝麻馅，再揉成圆形。
第四步：锅中加水烧开，加入剩余白糖搅拌至融化，然后缓缓放入汤圆，中火煮2-4分钟至汤圆浮到水面即可。
【小贴士】:
1. 使用70度左右的糖水与糯米粉混合，可使汤圆更加软糯。
2. 判断水温时，当锅底开始冒出小泡泡时，大约就是70度的水温了。
3. 煮制时务必保持水沸腾状态再下汤圆，这样可防止粘连，并使汤圆更加软糯爽口。
黑芝麻汤圆的魅力
为了让大家都能体验到这美味的汤圆，今天我将爷爷的50年老方法分享给大家。请大家动手试一试，相信您也能做出香甜软糯、不粘锅的汤圆！
今天我将汤圆的制作方法分享到这里了。如有不足之处，还请多多包涵。期待与您在老地方再次相见。别忘了点个关注、点个赞哦！