在夏季的每一个炎热日子里，我总是会找寻一处甜品乐园。在那儿，我偏爱购买新鲜出炉的冰面包和小巧的甜点，并在饮品店内挑选几款冷饮。芒果西米露、柠檬水以及杨枝甘露等饮品，都是我钟爱的清凉之选。回到家中，享受这顿自制的盛宴，真是清爽至极，那种满足感简直无以言表！
谈到西米露，不知各位对其有何感受，而我对其却是情有独钟。尤其是芒果西米露，它在炎炎夏日中如同一股清流，令人感到分外清爽与美味。那西米白的，透明度极高，后有着Q弹的口感。搭配着香甜的芒果和醇厚的牛奶，无论大人还是小孩都无法抵挡它的诱惑。
其实制作这款小甜品的过程并不复杂，有兴趣的朋友们完全可以在家中尝试一番。我个人觉得最需要技巧的一步就是煮西米。西米的煮制过程中，需要特别注意火候和水掌握，否则就容易出现煮烂或者有硬芯的情况。
要做出无白芯、晶莹剔透且Q弹的西米，有两个关键要点需要牢记。煮西米时必须使用开水下锅。当西米煮至中间仅剩一点硬芯时，就要迅速关火，利用余温将其焖至完全透明。
所需配料很简单：西米、纯牛奶、白糖、椰浆和芒果。首先烧开一锅水来煮西米，记得要等水完全沸腾后再放入西米。在煮制过程中，要时不时地用勺子搅动，以防止糊锅和粘锅。当西米的外表变得透明而内部还有一点白芯时，就要立刻关火并盖上锅盖焖上十分钟。
在等待的过程中，我们可以将芒果清洗干净并去皮切丁。将一部分芒果切碎后放入料理机中与纯牛奶、椰浆和白糖一起打成泥状备用。当西米焖好后，捞出放入凉水中过凉并控干水分。然后将它们铺在碗底，倒入打好的芒果汁并搅拌均匀。最后将剩余的芒果丁铺在表面即可完成制作芒果西米露的整个过程。