导读：
随着秋意的渐浓，深秋的脚步悄然而至。早晚的寒意与中午的干燥气候交织，不少家庭会选择煮食黑豆和红豆来调理。这两种杂粮，不仅具备补肾益气、补水润肤的效用，还能提高免疫力。黑豆煮熟后香气虽不敌其他豆类，而打成的豆浆味道又略显怪异，红豆虽美味却容易腻人。在我家，深秋时节更倾向于选择新鲜玉米来为家人提供营养。每当遇到物美价廉的玉米，我总是多买一些储存起来，待天气转冷时炒给家人享用，其营养价值与美味程度实属上乘。
玉米，这种营养价值极高的杂粮，在新鲜的状态下更是宝。据研究显示，玉米内富含维生素A、硫胺素、核黄素等多种营养物质。这些成分的组合对于延缓衰老、增强记忆力、保护眼睛、促进消化等方面有着显著效果，尤其适合中老年人食用。在秋季选择，玉米无疑是更佳之选。
在我家乡，深秋的玉米价格十分亲民，往往只需一元即可购买一个。每次遇到这样的好价，我都会一次购买二十个。将它们清洗、焯水后放入冰箱，随取随用，既方便又省事。接下来，我就将这份保存与烹饪玉米的小技巧分享给大家。
【食材准备】：玉米棒、食盐、食用油、清水。
【保存玉米的步骤】：
1. 首先将玉米棒上的玉米用刀切下，确保清洗干净备用。
2. 锅中加水烧沸，放入食盐、食用油，再将玉米放入锅中煮约一分钟。
3. 准备一盆冷水，将煮熟的玉米放入冷水中浸泡约半小时。随后将玉米放入保鲜膜中，再放入冰箱冷冻。
【椒盐玉米粒】
【食材准备】：冰冻玉米、洋葱粒、红椒粒、香葱、白砂糖、鸡精、淀粉、食用油、食盐。
【制作椒盐玉米粒的步骤】：
1. 将冰冻的玉米放入冷水中浸泡半小时，捞出后沥干水分，与淀粉搅拌均匀备用。
2. 锅中加油烧至七成热，放入玉米粒炸至金。
3. 换锅加油，爆香红椒粒和洋葱粒。随后加入玉米粒、食盐、鸡精、白砂糖、香葱，猛火炒约八秒即可出锅享用。